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Chipirones en su tinta con alioli de azafrán -
Filete de branzino a la Bilbaína -
Dorada entera a la gran fritura en salsa de limón, alcaparras, cebollas encurtidas, tomates secos y azafrán -
Filete de bacalao confitado sobre papas y pimientos ahumados napado con salsa vizcaína -
Filete de salmón salvaje al estilo de los 3 de La Habana, cocido en ahumador con madera Hickory, napado con glaseado asiático -
Tentáculo de pulpo jumbo ahumado al estilo de Germán, sobre crema de sweet potatoe, guanciale y trufa con alioli negro -
Langosta al horno de la Florida con mantequilla avellanada, limón y eneldo -
Enchilado de langosta de la Florida -
Enchilado de camarones -
Calamares salvajes estofados, con tomate concassé, ajo y cilantro
